Recette de salade de pommes de terre rouges – Cooking Classy

rafraîchissant Salade de pommes de terre rouges – Composé de délicieuses pommes de terre à peau rouge, d’une vinaigrette crémeuse et piquante au citron et d’herbes fraîches, ce plat est un plat d’accompagnement traditionnel d’été qui se marie bien avec tous vos plats de barbecue préférés.

Salade de pommes de terre à peau rouge

C’est un aliment réconfortant composé de délicieuses pommes de terre rouges crémeuses, assaisonnées de céleri et de cornichons typiques, et finies avec une riche vinaigrette aux herbes pour enrober le tout. Le citron frais est un point fort ici et l’utilisation de mayonnaise et de crème sure l’empêche de paraître trop lourd.

C’est un plat simple qui se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et est un plat idéal à servir lors d’une chaude journée d’été (utilisez des pommes de terre au four pour cela !).

Vous pouvez également ajouter divers autres ajouts tels que du bacon cuit ou des œufs durs (plus d’idées ci-dessous), ou rester simple sans aucun ingrédient supplémentaire. Quoi qu’il en soit, cette salade de pommes de terre rouges est un incontournable de l’été !

Ingrédients de la recette de salade de pommes de terre rouges

• Pomme de terre rouge : Gardez la peau des pommes de terre, il n’est pas nécessaire de les éplucher pour cette recette. J’utilise de petites pommes de terre rouges, bien que des pommes de terre moyennes ou grosses conviennent également.
• Crème aigre: Je préfère utiliser de la crème sure naturelle sans épaississants ni additifs supplémentaires.
• Mayonnaise: Une mayonnaise de bonne qualité est recommandée.
• Citron: Utilisez du citron frais pour une meilleure saveur. Le citron en bouteille ne sera pas aussi bon.
• Moutarde de Dijon: Un petit avant-goût fera beaucoup de bien.
• Oignons verts: Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser 1/2 tasse d’oignon rouge haché à la place, cela rendra leur goût un peu plus épicé.
• persil Et Cœur: Utilisez des herbes fraîches pour une meilleure saveur.
• Céleri: Coupez le céleri en petits morceaux pour une meilleure texture globale. Le céleri ajoute un joli croquant léger à la salade de pommes de terre.
• Petits cornichons à l’aneth : Si vous avez des cornichons de taille standard, ceux-ci conviendront également. Ceux-ci ajoutent une belle fermeture éclair et un autre croustillant.
• Sel et poivre: Mélangez du sel dans l’eau de cuisson des pommes de terre, puis ajoutez du sel à la salade selon votre goût.

Comment faire une salade de pommes de terre rouges

• Cuire les pommes de terre : Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d’environ 1 pouce d’eau. Faire bouillir à feu moyen-vif et ajouter du sel selon votre goût.
• Réduire le feu à moyen et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore assez fermes (elles doivent conserver leur forme une fois percées et ne pas s’effondrer), environ 10 minutes.
• Égoutter les pommes de terre, les refroidir : Retirez les pommes de terre de l’eau et laissez-les refroidir, pour un refroidissement rapide vous pouvez les mettre dans de l’eau glacée et les laisser refroidir quelques minutes, puis égoutter l’eau.

• Préparez une vinaigrette aux pommes de terre : Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon, les oignons verts, le persil, l’aneth et assaisonner de sel et de poivre au goût.
• Mélanger la vinaigrette et la salade de pommes de terre : Mélanger les pommes de terre froides avec la vinaigrette dans un grand bol, ajouter le céleri et les cornichons à l’aneth. Remuer pour enrober uniformément le mélange.

Questions fréquemment posées

Combien de temps faut-il faire bouillir les pommes de terre rouges pour la salade de pommes de terre

Dans cette recette j’utilise des pommes de terre coupées en dés pour qu’elles cuisent plus vite, mais vous pouvez aussi les cuire entières (puis bien sûr les hacher après cuisson). Voici les temps de cuisson pour chaque option :

• Les pommes de terre coupées en morceaux (je recommande des morceaux d’environ 1 pouce) mettront environ 9 à 10 minutes à cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Il faudra environ 15 minutes pour faire bouillir des petites pommes de terre rouges entières jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Les pommes de terre rouges entières de taille moyenne mettront environ 20 minutes à cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la salade de pommes de terre à peau rouge ?

• La salade de pommes de terre est également délicieuse avec des œufs durs. Vous pouvez également ajouter 2 ou 3 œufs durs (pelés et hachés) à la recette.
• Le bacon cuit est une autre option délicieuse. Ajoutez ici 8 tranches coupées.
• Doublez la quantité de Dijon ou ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde jaune pour une saveur de moutarde plus forte.
• 1/4 tasse de piments banane ou de câpres peuvent être utilisés à la place des cornichons.
• L’ajout d’épices comme le piment rouge ou le paprika à la salade de pommes de terre augmente son goût. Ajoutez simplement des épices selon vos goûts.

Comment conserver la salade de pommes de terre

• Conservez la salade de pommes de terre dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
• Il ne doit pas être conservé à température ambiante plus de 2 heures.

Combien de temps reste-t-il sûr ?

• La salade de pommes de terre peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à cinq jours, mais je recommande de la consommer dans les 2 ou 3 jours pour une meilleure saveur.

Que servir avec une salade de pommes de terre

La salade de pommes de terre est délicieuse avec les plats d’été classiques. Voici quelques suggestions pour vous aider à démarrer :

Plus de façons de préparer une salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre rouges

Fabriqué avec de délicieuses pommes de terre à peau rouge, une vinaigrette crémeuse et piquante au citron et des herbes fraîches, c’est un plat d’accompagnement d’été traditionnel qui se marie bien avec tous vos plats de barbecue préférés.

Portions : 6

présenter20 minutes minutes

cuisiner30 minutes minutes

Préparé en : 50 minutes minutes

• Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d’environ 1 pouce d’eau. Faire bouillir à feu moyen-vif et ajouter du sel selon votre goût.
• Réduire le feu à moyen et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore assez fermes (elles doivent conserver leur forme une fois percées et ne pas s’effondrer), environ 9 à 10 minutes.
• Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir (pour un refroidissement plus rapide vous pouvez les mettre dans de l’eau glacée et les laisser refroidir quelques minutes, puis égoutter).
• Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon, les oignons verts, le persil, l’aneth et assaisonner de sel et de poivre au goût.
• Mélanger les pommes de terre froides avec la vinaigrette dans un grand bol, ajouter le céleri et les cornichons à l’aneth. Remuer pour enrober uniformément le mélange.
• Vous pouvez le servir immédiatement ou le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Diluer en ajoutant un peu de lait ou d’eau selon les besoins.

Apports nutritionnels

Salade de pommes de terre rouges

quantité par portion

calories 323
Calories provenant des graisses 171

% valeur quotidienne*

épais 19 grammes29%

graisses saturées 5 grammes31%

Gras trans 0,03 g

gras polyinsaturés 9g

gras monoinsaturés 4g

cholestérol 23 mg8%

sodium 306 mg13%

potassium 1,042 mg0%

les glucides 34 grammes11%

fibre 4g17%

sucre 4 grammes4%

protéine 5gdix%

Vitamine A 904 UI18%

vitamine C 28 mg34%

Calcium 82 mg8%

Fer 2mg11%

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.