Recette Panzanella | donne-moi du four

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Cette délicieuse salade Panzanella est facile à préparer et pleine de saveurs fraîches d’été.

La saison estivale des tomates appelle toutes les salades panzanella !

Cette salade toscane classique au pain et aux tomates est l’un de mes plats d’été préférés, transformant une poignée d’ingrédients simples en quelque chose de spécial et de satisfaisant. C’est facile à préparer avec des croûtons à l’ail faits maison (oui, un lot maison rapide est nécessaire pour obtenir la texture croustillante/moelleuse appropriée pour la panzanella), qui sont ensuite garnis de tomates cerises juteuses, de poivrons croustillants et de concombres, accompagnés d’oignons rouges épicés, beaucoup de basilic frais et votre choix de feta ou de mozzarella crémeuse. Le tout est ensuite mélangé à une vinaigrette au vin rouge et laissé reposer 30 minutes afin que les croûtons s’imprègnent de toutes ces merveilleuses saveurs fraîches. Il a vraiment le goût du meilleur de l’été à chaque bouchée et ses couleurs vibrantes sont toujours un incontournable. Le plat parfait pour la saison !

Cela étant dit, la meilleure chose à propos de la panzanella est qu’elle est infiniment polyvalente. N’hésitez donc pas à personnaliser votre salade en la remplaçant par des restes de pain, des légumes (ou fruits !), du fromage ou de la vinaigrette. Quelle que soit la façon dont vous la préparez, la panzanella mérite d’être incluse à chaque dîner d’été. Alors prenez quelques pintes de tomates fraîches et fouettez-en un lot !

Ingrédients Panzanella

Voici quelques brèves informations sur les ingrédients panzanella nécessaires pour préparer cette simple salade de pain :

• Croutons à l’ail: La clé ici (à mon avis !) est de préparer les croûtons à la maison pour qu’ils aient la bonne texture – croustillants et dorés sur les bords, mais légèrement moelleux et légèrement élastiques à l’intérieur pour qu’ils soient faciles à mâcher. Le pain rassis et croustillant fonctionne mieux pour faire des croûtons, mais honnêtement, j’ai préparé de nombreuses fournées à partir de pain frais et je peux garantir que les deux fonctionneront. Vous n’aurez besoin que de 5 ingrédients pour préparer un lot rapide : une petite miche de pain ciabatta ou de pain au levain, de l’huile d’olive, de la poudre d’ail, du sel de mer fin et du poivre noir fraîchement moulu.
• Vinaigrette au vin rouge : J’utilise souvent une vinaigrette de base au vin rouge pour préparer la panzanella, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre vinaigrette que vous aimez et qui se marie bien avec ces ingrédients.
• Tomates cerises: Les petites tomates cerises ou raisins ajoutent la touche parfaite de saveur sucrée rafraîchissante, de texture juteuse et de belle couleur à la salade panzanella. Je préfère souvent les tomates multicolores à cette période de l’année, mais choisissez les tomates mûres qui me plaisent !
• feta: J’alterne cette salade avec de la feta émiettée, du fromage de chèvre et des boules de mozzarella perlée – tous d’excellents choix ! Nous avons utilisé de la feta dans le lot présenté ici, dont la saveur piquante et crémeuse est toujours délicieuse.
• Concombres: Des tranches fines de concombres anglais ou de petits concombres ajoutent une belle touche de croquant et de fraîcheur à la salade.
• Latin: J’aime ajouter des poivrons jaunes ou rouges aux salades panzanella pour plus de douceur, de couleur et de texture croquante.
• Oignon rouge: Les oignons rouges ajoutent une belle touche de saveur piquante et légèrement sucrée qui contraste avec la douceur des tomates. Si vous aimez une douce saveur d’oignon, les oignons hachés fonctionneront également bien ici, ou vous pouvez toujours laver les oignons hachés pour réduire l’intensité de leur saveur.
• basilic frais: Enfin, n’hésitez pas à ajouter abondamment de feuilles de basilic frais hachées à la salade ! L’incroyable saveur aromatique du basilic frais donne vraiment vie à cette salade, donc je suppose que plus on est de fous, plus on est de fous.

Conseils pour Panzanella

Tous les détails sur la préparation de la panzanella se trouvent dans l’encadré de recettes ci-dessous, mais voici quelques conseils supplémentaires pour préparer la meilleure panzanella :

• Utilisez des croûtons faits maison. Je le répète… la panzanella est un million de fois meilleure lorsqu’elle est préparée avec des croûtons faits maison. Cela vous donne la possibilité d’utiliser du pain de bonne qualité, d’assaisonner les croûtons à votre goût et de les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants mais encore légèrement moelleux à l’intérieur, ce qui est suffisant pour savourer une grosse bouchée. Il a une texture parfaite.
• Choisissez les tomates les plus mûres et les plus sucrées disponibles. J’adore la panzanella pour la douceur des petites tomates cerises ou raisins, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de tomates mûres et sucrées disponibles.
• Ne pas trop mélanger. Soyez prudent lorsque vous mélangez la salade, d’autant plus que les croûtons deviennent un peu plus délicats une fois trempés dans la vinaigrette.
• Si possible, laissez reposer la salade un moment avant de servir. Si vous disposez de 30 minutes de libre, la panzanella est encore meilleure une fois que la vinaigrette a trempé dans les croûtons et les autres ingrédients. Cependant, si vous êtes pressé, le servir immédiatement est également délicieux. ,

Variations de Panzanella

Voici quelques autres variantes qui seraient délicieuses avec cette recette spécifique de panzanella :

• Griller les croûtons et les légumes : Faites cuire les croûtons et les tomates sur le gril pour une saveur encore plus sucrée.
• Ajouter des pêches ou des nectarines : Ajoutez des pêches mûres ou des nectarines aux salades pour plus de douceur.
• Ajouter le glaçage balsamique : Ajoutez un peu de glaçage balsamique à la salade juste avant de servir.
• Ajouter les légumes verts : Ajoutez quelques poignées de vos légumes verts préférés, comme la jeune roquette, les épinards ou le chou frisé, aux salades.
• Rendez-le sans gluten et/ou végétalien : Utilisez votre pain sans gluten préféré pour préparer une panzanella sans gluten, ou laissez de côté le fromage pour préparer une panzanella végétalienne.

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