Tacos portobello – Donne-moi du four

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Ces tacos au portobello sont préparés avec les champignons assaisonnés sautés les plus délicieux, des haricots frits et des garnitures fraîches.

Oh mes amis, qu’est-ce que je ne donnerais pas si je pouvais passer à travers l’écran et vous servir un de ces tacos maintenant.

Ces tacos au portobello sont vraiment parmi les plus savoureux Délicieux Et ce sont les tacos végétaliens les plus satisfaisants que j’ai jamais préparés… et j’ai hâte que vous les essayiez ! Ceux-ci comportent des chapeaux de champignons portobello, qui sont coupés épaissement pour préserver leur texture charnue, marinés pendant un certain temps dans une sauce simple à 5 ingrédients et sautés à la perfection croustillante, juteuse et savoureuse. Ils sont ensuite recouverts de mes haricots frits préférés dans une tortilla de maïs moelleuse, arrosés de salsa verde et terminés par une pincée de vos garnitures fraîches préférées. Chaque bouchée est parfaitement équilibrée avec des textures copieuses et légères, des saveurs audacieuses et rafraîchissantes, et cela ne pourrait vraiment pas être plus délicieux !

La meilleure partie que j’aime dans cette recette est qu’elle est rapide et facile à préparer, ce qui la rend parfaite pour les soirs de semaine chargés chaque fois qu’une envie de tacos se fait sentir. (Vous pouvez même préparer les haricots frits à l’avance si vous le souhaitez !) Ces tacos aux champignons sont également naturellement sans gluten et végétaliens, bien que vous puissiez ajouter du cotija ou du fromage pepperjack si vous le souhaitez. Et même si nous aimons servir ces champignons dans des tacos, ils seraient tout aussi délicieux dans n’importe quoi, des quesadillas aux enchiladas, en passant par les tostadas, les burritos, les nachos et bien plus encore.

Alors la prochaine fois que vous passerez devant de beaux portobellos au marché, ramenez-en à la maison et préparez des tacos !

Ingrédients des tacos au portobello

Voici quelques notes rapides sur les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ces tacos aux champignons portobello :

• Champignon portobello : Ces champignons terreux, délicieux et riches en umami sont les stars de cette recette ! Nous retirerons délicatement les branchies et la tige dure des chapeaux de portobello, puis les trancherons et les marinerons brièvement avant la cuisson. Je recommande de trancher les champignons à 1/2 pouce d’épaisseur, ce qui permet d’obtenir un extérieur croustillant tout en conservant une texture charnue, juteuse et satisfaisante à l’intérieur.
• huile d’olive : Cela servira de base à notre marinade de champignons et permettra à l’extérieur des champignons de parfaitement devenir croustillants pendant la cuisson.
• Sauce de soja: La sauce soja à faible teneur en sodium contribue à rehausser la saveur umami naturelle des champignons et à ajouter une couche supplémentaire de saveur délicieuse.
• Épices : Nous utiliserons un simple et délicieux mélange de poudre de chili, de poudre d’ail, de cumin moulu, de sel et de poivre pour parfumer les champignons. N’hésitez pas à ajuster les proportions des ingrédients selon vos goûts.
• haricots frits : Les haricots frits sont l’accord de saveur parfait pour les champignons, ajoutant une saveur et une texture crémeuses ainsi que beaucoup de protéines à chaque taco. Je suis fan de ma recette de haricots frits préférée, facile à réaliser en seulement 20 minutes !
• Pain de maïs : J’adore la saveur naturelle et légèrement sucrée du maïs ajoutée par les tortillas de maïs moelleuses dans ces tacos, mais vous pouvez également utiliser des tortillas à la farine si vous préférez.
• Garnitures : Nous servons ces tacos avec de l’avocat, de la coriandre hachée, de l’oignon rouge haché, du fromage cotija râpé, des quartiers de citron vert et de la salsa verde.

Conseils de recettes

Des instructions complètes sont données dans l’encadré de recettes ci-dessous, mais il y a quelques conseils supplémentaires à garder à l’esprit !

• Faites cuire les champignons en dernier. Je recommande de préparer d’abord tous les autres ingrédients (haricots frits, garnitures, tortillas chaudes) puis de cuire les champignons juste avant de servir, pour être sûr qu’ils soient bien chauds !
• Utilisez une sauteuse antiadhésive. Il est certainement plus simple d’utiliser une sauteuse antiadhésive (ou en fonte) pour éviter que les champignons ne collent pendant la cuisson.
• Soyez généreux avec les garnitures. Ceux-ci se marient à merveille avec la base riche et savoureuse de champignons et de haricots frits ! Je recommande au moins l’avocat, la coriandre, l’oignon et beaucoup de salsa verde. Mais n’hésitez pas à ajouter toutes les choses supplémentaires que vous aimez !

Variété dans les recettes

Voici quelques variantes supplémentaires que vous pouvez essayer avec cette recette de tacos aux champignons :

• Utilisez des champignons baby bella. Si vous ne trouvez pas de gros chapeaux de champignons portobello, vous pouvez utiliser 12 onces de champignons baby bella pour cette recette.
• Faire frire ou griller les champignons. Au lieu de faire frire les champignons, vous pouvez les faire sauter ou les griller à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
• Ajoutez le guacamole. À la place des tranches d’avocat, garnissez chaque taco d’une boule de mon guacamole maison préféré.
• Arroser de crème au chipotle. Préparez la crème au chipotle en fouettant ensemble 1/2 tasse de yaourt grec nature (ou mayonnaise), 1 cuillère à soupe de chipotle dans la sauce adobo, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 1/4 cuillère à café de sel de mer fin que vous pouvez arroser sur les tacos.

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