Scones à la cardamome – Donne-moi du four

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Ces délicieux scones à la cannelle et à la cardamome sont faciles à préparer, parfaitement doux et feuilletés, et surmontés d’un simple glaçage.

Alerte nouvelle scone préférée !

Ma mère nous a récemment apporté un lot de scones à la cannelle fraîchement sortis du four, qui Cette recette est adaptée de Smitten Kitchen, Et toute notre famille a immédiatement convenu que c’était le meilleur plat que nous ayons jamais mangé. Vraiment, nous absolument Amour J’aime tellement ces scones et je ne peux pas arrêter de les faire !

Comme vous pouvez le voir, la recette originale de Deb comporte ces couches amusantes « à livre ouvert » qui sont faciles à réaliser en ajoutant quelques couches de cannelle et de sucre à la pâte. Cependant, notre famille adore la cardamome, c’est pourquoi nous avons commencé à ajouter quelques cuillères à soupe de cardamome moulue à la garniture avec la cannelle et le sucre. Nous aimons également ajouter un peu de vanille et un peu de crème supplémentaire à la pâte pour la rendre super douce, feuilletée et délicieuse. Et même avec chaque dernière goutte de glaçage, j’aime que ces scones soient sucrés mais pas trop sucrés. Servi bien chaud à la sortie du four avec une bonne tasse de café, laissez-moi vous dire, il n’y a pas mieux que ça !

Faisons des scones !

Ingrédients des scones à la cardamome

Voici quelques brèves informations sur les ingrédients nécessaires à la fabrication de ces scones à la cardamome :

• Ingrédients secs: Nous utiliserons le mélange classique de farine, de sucre blanc granulé, de levure chimique et de sel de mer fin comme ingrédients secs de base pour préparer la pâte à scone.
• beurre: Le beurre non salé ajoute de la richesse et de l’humidité aux scones et aide à créer les couches feuilletées les plus délicieuses. Assurez-vous que le beurre est complètement froid et coupé en petits cubes afin qu’il se mélange rapidement à la pâte sans devenir trop chaud.
• Moitié-moitié: La moitié-moitié (un mélange moitié lait, moitié crème) ajoute une richesse crémeuse à la pâte à scone et fonctionne également comme un liquide pour aider à créer un simple glaçage au sucre en poudre.
• Oeuf + Blanc d’Oeuf : Nous utiliserons un œuf pour ajouter de la structure à la pâte à scone, ainsi qu’un blanc d’œuf supplémentaire pour que la pâte à œufs (œuf mélangé à de l’eau), que nous badigeonnerons sur les scones juste avant la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées, créera. une finition brillante.
• Vanille: Une petite quantité d’extrait de vanille fait magnifiquement ressortir la saveur de cannelle et de cardamome dans les scones.
• Épices: Pour remplir les scones, nous utiliserons un mélange égal de cardamome moulue et de cannelle moulue, deux épices chaudes qui sont toujours délicieuses ensemble.
• Couverture de glaçage : Enfin, je recommande fortement de saupoudrer les scones finis d’un simple glaçage réalisé en mélangeant du sucre en poudre et moitié-moitié.

Conseils de recettes

Les instructions complètes pour préparer ces scones se trouvent dans la boîte de recettes ci-dessous, mais il existe quelques conseils supplémentaires pour vous aider dans le processus :

• Utilisez un mélange de beurre froid et moitié-moitié. Lors de la préparation des scones, il est essentiel d’utiliser des produits laitiers froids pour garantir de bonnes couches feuilletées.
• Évitez de trop mélanger. Lorsque vous préparez la pâte à scone, travaillez rapidement et doucement pour éviter de trop mélanger la farine (ce qui pourrait rendre la pâte dure).
• Cuire au four sur papier sulfurisé. Cela empêchera les scones de coller à la plaque à pâtisserie et les rendra également plus faciles à nettoyer.
• Ne vous souciez pas de la perfection. Ne vous inquiétez pas si votre pâte ne forme pas des rectangles ou des cercles parfaits lors de la préparation des scones. Ceux-ci seront délicieux même s’ils sont un peu inégaux !

Variété dans les recettes

Voici quelques variantes que vous pouvez réaliser avec cette recette de scones à la cardamome :

• Ajouter le zeste d’orange : Ajoutez le zeste d’1 petite orange au mélange sucre cardamome-cannelle.
• Ajouter les amandes : Ajouter 1/4 tasse d’amandes grillées finement hachées à la pâte à scone.
• Ajouter du gingembre : Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché au mélange de sucre cardamome-cannelle ou à la pâte à scone.
• Utilisez différentes épices piquantes : Ajoutez des épices piquantes supplémentaires, comme de la muscade, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle ou de l’anis, à la garniture.

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