Un gâteau aux carottes suffisamment nutritif pour être mangé au petit-déjeuner ?! Oui s’il vous plait! Épicé de cannelle, de vanille et de gingembre, ce magnifique gâteau remplira votre maison d’un délicieux arôme pendant sa cuisson. Ce gâteau est naturellement sucré avec du sirop d’érable et le glaçage citron-cajou-noix de coco donne à l’ensemble du gâteau une saveur fraîche et piquante.
En grandissant, je Toujours Prendre des photos. De tout. Mon histoire d’amour a commencé avec un appareil photo Polaroid rose classique et j’économisais mon argent pour acheter un nouveau film.
Une fois que j’ai reçu mon premier appareil photo numérique, je quittais rarement la maison sans cet appareil. Ma famille me taquinait toujours et me traitait de « petit touriste » parce que je prenais tout en photo… chaque instant… tout le monde… rien ne pouvait échapper à ma colère !
Je n’aurais jamais pensé que mon amour pour la photographie se transformerait en un véritable passe-temps dans ma vie d’adulte. Eric a acheté un reflex numérique Canon en 2007 et j’étais tellement intimidé que je n’ai pas commencé à l’utiliser pour mes photos de blog pendant plus de deux ans ! Au fil du temps, il a pu m’expliquer (et me montrer) quelle différence un appareil photo (et un objectif) professionnel peut faire sur les photos avec les bonnes connaissances.
Alors pourquoi tant parler de caméra ? Eh bien, après avoir photographié Carrot Loaf hier, j’ai réalisé à quel point j’aime la photographie culinaire. Il n’y a rien de mieux que de regarder l’écran de la caméra et de s’enthousiasmer après avoir vu les photos.
D’accord, d’accord, ça m’a aussi aidé de manger un morceau de ce pain et c’était délicieux !
Je n’arrêtais pas de me dire, Ne mange pas le morceau, ne mange pas le morceau… et puis j’étais comme ‘oublie ça’ Et j’en ai mangé un morceau ! Je pense que cela donne encore plus de caractère à l’image. ,
Si vous hésitez à prendre un gâteau au petit-déjeuner, essayez peut-être mon gruau cuit au four au gâteau aux carottes céleste ou mes biscuits de petit-déjeuner au gâteau aux carottes Oh Mega – ils ne vous décevront pas !
Table of Contents
Pains de gâteau aux carottes aux grains entiers avec glaçage au citron
Végétarien, sans sucre raffiné, sans soja
4,8 sur 9 avis
Rendement
10 tranches, plus 1/2 tasse + 2 c. à soupe (155 ml) de glaçage
temps de préparation
Temps de cuisson
temps total
Un gâteau aux carottes suffisamment nutritif pour être mangé au petit-déjeuner ?! Oui s’il vous plait! Épicé de cannelle, de vanille et de gingembre, ce beau fromage remplira votre maison d’un délicieux arôme pendant sa cuisson. Ce pain est naturellement sucré avec du sirop d’érable et le glaçage citron-noix de cajou-noix de coco donne à l’ensemble du plat une saveur fraîche et piquante. Cette recette est une version de mon pain au gâteau aux carottes de 2011, qui a été initialement adapté de Sweet Freedom.
Matériel
Pour le pain :
- 1 1/2 tasse (185 g) de carottes pelées finement râpées,
- 1 cuillère à soupe (7 grammes) de graines de lin moulues
- 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe (140 ml) de sirop d’érable pur
- 3/4 tasse (185 ml) de lait d’amande ou autre lait végétal
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile de pépins de raisin ou d’huile de noix de coco fondue,,
- 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel marin fin
- 1 1/2 tasse (230 g) de farine de grains entiers,,,
- 1 tasse (100 g) de noix, hachées
Pour le glaçage:
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre de cajou cru
- 1/4 tasse (60 ml) de crème de coco entière, à température ambiante,,,,
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d’érable pur, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de zeste de citron frais, ou au goût
- sel de mer fin
conseils
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser un moule à pain de 8 x 4 pouces légèrement huilé de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les carottes râpées, les graines de lin moulues, le sirop d’érable, le lait d’amande, l’huile, la vanille et le vinaigre et bien mélanger.
- Dans le même bol, mélangez un à un les ingrédients secs : cannelle, gingembre, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, farine et la moitié des noix hachées. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez uniformément avec une cuillère. Saupoudrez le reste des noix sur le pain et pressez-les doucement contre la surface.
- Cuire au four pendant 40 à 50 minutes (je fais cuire 45 minutes) jusqu’à ce que le pain reprenne doucement sa forme au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélanger le beurre de cajou, la crème de coco, le sirop d’érable, le zeste de citron et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger ou mélanger jusqu’à consistance lisse. S’il est trop épais, vous pouvez le diluer avec un peu de lait d’amande.
- Après la cuisson, placez le pain sur une grille pour qu’il refroidisse. Le pain est délicat, je ne recommande donc pas de le couper tant qu’il n’est pas complètement refroidi.
- Une fois refroidi, coupez le pain en morceaux, en saupoudrant chaque morceau d’un quartier de citron juste avant de servir.
conseil:
, Veuillez utiliser les trous de grille les plus fins sur la boîte à râpe.
,, Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile au goût doux de votre choix. J’ai également utilisé de l’huile d’olive légère avec succès. Si vous utilisez de l’huile de noix de coco fondue, assurez-vous que le reste des ingrédients humides est à température ambiante pour éviter que l’huile ne coagule.
,,, J’espère que la farine d’épeautre tout usage conviendra ici aussi. La farine de blé entier pour pâtisserie ou la farine de blé entier tamisée fonctionneront également très bien, mais leur cuisson peut prendre plus de temps.
,,,, Veuillez utiliser la crème blanche épaisse et entière située sur le dessus de la boîte.
Faites-le sans noix : Omettez les noix pour rendre ce pain sans noix. Pour un glaçage au citron ultra-rapide et sans noix, vous pouvez combiner 1/2 tasse de sucre glace en poudre avec 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (ou plus au goût).
Information nutritionnelle
(Cliquez pour agrandir)
La recette de base est donnée ci-dessous :
Pains de gâteau aux carottes végétaliens à grains entiers avec glaçage au citron
Légèrement adapté de Sweet Freedom. merveilleusement végétalien,
Rendement: 1 petit pain, huit morceaux de 1 pouce
Matériel:
- 1,5 tasse de carottes finement râpées, sans sachets
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1/2 tasse de sirop d’érable pur
- 3/4 tasse de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge légère (ou huile de votre choix)
- 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à café de zeste de citron fraîchement râpé
- 1,5 tasse de farine de grains entiers
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/2 tasse de raisins secs, laisser tremper 10 minutes et filtrer
- 1/4 tasse de noix, hachées
Glaçage au Citron: 1/2 tasse de sucre glace fouetté avec 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (ou au goût)
conseils:
- Chauffez le four à 350F et placez-y une casserole. Petit Moule à pain (20 cm x 11 cm x 6 cm) recouvert de papier sulfurisé. Graisser légèrement le papier sulfurisé et les côtés de la poêle avec de l’huile et réserver. Notez que la recette originale utilisait un moule carré de 8″ x 8″, donc cela fonctionnera aussi.
- Mélanger les carottes râpées, les graines de lin moulues, le sirop d’érable pur, le lait d’amande, l’huile, la vanille, le vinaigre et le zeste de citron dans un bol moyen. Laissez reposer au moins deux minutes pendant que vous assemblez les ingrédients secs.
- Dans un autre grand bol, mélanger la farine d’épeautre, la cannelle, le gingembre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (quelques points secs peuvent rester). Incorporer les raisins secs et les noix hachées. Attention à ne pas trop mélanger car l’épeautre est une farine très délicate.
- Verser dans le moule préparé et cuire au four à 350F pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer le pain sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Appliquez de la pâte de citron juste avant de servir. Pour huit tranches de 1 po. Peut être congelé.
J’ai fait ce pain pour notre famille Pâques se réunit Cette fin de semaine. J’ai congelé le pain (juste jusqu’à ce que le glaçage ait pris), puis je l’ai enveloppé deux fois dans une pellicule plastique et je l’ai placé dans un récipient hermétique. Il devrait rester bien frais jusqu’à samedi !
J’ai également été surpris par l’impact que quelque chose d’aussi simple que le glaçage peut avoir sur une photo.
Le glaçage rend le pain encore plus intéressant, n’est-ce pas ? J’aime aussi la façon dont il coule du support sur le parchemin.
C’est un pain assez dense, car l’épeautre lève peu, mais son goût de noisette compense sa petite taille.
Une fois le glaçage ajouté à ce pain, le citron a vraiment pris le devant de la scène et j’ai presque oublié que je mangeais du pain aux carottes ! Si vous n’aimez pas le citron, je suis sûr que vous pouvez remplacer le jus de citron par du lait d’amande (ou n’importe quel lait) et faire un glaçage traditionnel. Je suis sûr que le glaçage serait également délicieux avec une pincée de jus de citron. cannelle En cela aussi !
