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Cette recette classique d’affogato d’inspiration italienne peut être facilement préparée en quelques minutes seulement avec de la crème glacée, de l’espresso et votre choix de garnitures.
Peut-être l’un des desserts les plus simples et les meilleurs : l’affogato !
Ce classique italien est depuis longtemps l’une de mes choses préférées à préparer pour recevoir facilement, surtout les nuits d’été lorsque vous avez envie d’un dessert froid ! Versez simplement une boule de votre glace ou glace préférée dans un petit bol ou un verre, versez un expresso chaud dessus, ajoutez un verre de liqueur ou un peu de garniture si vous le souhaitez (les deux sont facultatifs), et ce dessert délicieux et sophistiqué est prêt en un rien de temps.
Si vous êtes comme moi et que vous êtes sensible à la caféine en fin de journée, pas de problème, utilisez simplement votre expresso décaféiné préféré ou votre café fort infusé ! Et bien que la glace à la vanille soit le choix traditionnel ici, il n’y a pas de limites en matière de saveurs amusantes de crème glacée et de garnitures, alors plongez dans le congélateur et prenez n’importe quelle pinte qui vous convient. Ce dessert amusant est toujours gagnant !
Table of Contents
Recette Affogato | vidéo d’1 minute
Ingrédients Affogato
Voici quelques notes rapides sur les ingrédients affogato classiques nécessaires à la préparation de cette recette :
- Glace ou glace : La glace ou le gelato à la vanille est le plus souvent utilisé pour préparer l’affogato, mais n’hésitez pas à utiliser la saveur que vous préférez !
- Expresso: Un affogato nécessite un expresso chaud (ou du café fortement infusé) pour équilibrer la douceur de la glace. Vous pouvez utiliser un ou deux shots de votre expresso préféré par portion, et j’aime généralement servir l’option décaféinée lorsque je sers cette boisson à des amis pendant la journée ou le soir.
- Liqueur (facultatif) : Voici quelques liqueurs qui se marient bien avec l’affogato :
- Amaretto (arôme amande)
- Frangelico (arôme noisette)
- Baileys Irish Cream (crémeuse au chocolat et à la vanille)
- Kahlua (arôme café)
- Sambuca (arôme anisé)
- Garnitures (facultatif) : J’aime souvent saupoudrer des copeaux de chocolat sur l’affogato, qui peut être préparé rapidement et facilement en passant un éplucheur de légumes sur le côté d’une barre de chocolat. Ou vous pouvez ajouter du sel de mer feuilleté, des pépites, du cacao, de la cannelle ou de la muscade, des noix concassées, des baies fraîches, des biscotti ou des boudoirs.
Conseils affogato
Des informations détaillées sur la préparation de l’affogato sont données dans la recette ci-dessous, mais voici quelques conseils supplémentaires à garder à l’esprit !
- Préparez un expresso (ou un café) frais juste avant de servir. Cela garantira que le café aura la saveur la plus forte et la plus riche qui puisse être ajoutée à l’affogato. (Aussi tentant que cela puisse être de réchauffer du vieux café, je ne le recommande vraiment pas car plus il reste longtemps, plus il perdra de sa saveur et deviendra rassis.)
- sers immédiatement. Évidemment, un expresso chaud commencera à faire fondre la glace froide très rapidement. Il est donc préférable de servir l’affogato immédiatement après l’assemblage.
- Utilisez du décaféiné si vous le souhaitez. J’ai tendance à être très sensible à la caféine plus tard dans la journée, j’apprécie donc toujours qu’un expresso décaféiné soit disponible lorsque je déguste un affogato. ce que tu préfères!
- A déguster avec des saveurs. N’hésitez pas à expérimenter de nouvelles combinaisons de glaces, expresso, liqueurs et/ou toppings. Les options sont illimitées et tellement amusantes !
Variations d’affogato
En parlant de vous amuser avec les combinaisons de saveurs, voici quelques délicieuses versions de l’affogato classique que vous pouvez essayer :
- Affogato double chocolat : Glace au chocolat + filet de sauce au chocolat
- Affogato aux pépites de chocolat et à la menthe : Glace aux pépites de chocolat à la menthe + copeaux de chocolat et brin de menthe fraîche
- Affogato à la noix de coco : Glace à la noix de coco + flocons de noix de coco grillés
- Affogato au caramel salé : Glace au caramel + filet de sauce au caramel + sel marin feuilleté
- Affogato au beurre de cacahuète : Glace au beurre de cacahuète + cacahuètes concassées
- Affogato au chocolat blanc : Glace Chocolat Blanc + Copeaux De Chocolat Blanc
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Description
Cette recette classique d’affogato d’inspiration italienne est facile à préparer en quelques minutes seulement avec de la crème glacée, de l’espresso et votre choix de garnitures. Consultez les notes ci-dessus pour plus de combinaisons de saveurs et d’idées de garniture !
- 1 Cuillerée de glace à la vanille ou de glace
- 1 À 2 shots d’espresso
- 1/2 Shot (1 cuillère à soupe) Liqueur, facultatif*
- copeaux de chocolat, facultatif
- Mélange. Versez la glace refroidie dans un bol ou une tasse de service. Versez l’espresso chaud directement sur la glace, suivi de la liqueur si vous en utilisez.
- Garnir et servir. Saupoudrez de copeaux de chocolat ou de toute garniture supplémentaire que vous aimez. Servez ensuite aussitôt et dégustez pendant que la glace refroidit !
Remarques
Idées de vins : Si vous souhaitez ajouter une liqueur à votre affogato, nous vous recommandons l’Amaretto (au goût d’amande), le Frangelico (au goût de noisette), le Baileys Irish Cream (au goût crémeux au chocolat et à la vanille), le Kahlua (au goût de café) ou le Sambuca. (arôme anisé). Ou vous pouvez également ajouter un demi-coup de rhum, de cognac ou de brandy.
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