Soupe aux tomates et feta – Donnez-moi du four

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Cette recette de soupe aux tomates et feta inspirée de Trader Joe’s est facile à préparer en 35 minutes environ, et chaque bouchée est rehaussée par l’ajout de basilic frais et de feta émiettée piquante.

Au cours de la dernière année, notre famille s’est un peu agrandie – eh bien, Chef —Obsession avec la soupe aux tomates et feta de Trader Joe.

En tant que tel, nous avons littéralement un coin dans notre réfrigérateur réservé à ces jolis petits pots que nous avons toujours dans notre réfrigérateur. Déposé Acheté en continu pour ne jamais en manquer accidentellement. Et même après des dizaines de bols de soupe aux tomates et feta, on ne s’ennuie jamais de celle-ci ! Il est fait avec une base de soupe classique aux tomates et au basilic, parfaitement équilibrée avec des saveurs sucrées, salées et crémeuses. Et puis les incroyables morceaux de feta émiettés dans chaque bouchée sont parfaits, donnant à la soupe une touche supplémentaire de saveur piquante et de texture qui la rend absolument irrésistible dans mon livre. Nous ne pouvons pas en avoir assez !

Alors bien sûr, après avoir acheté d’innombrables lots de la version achetée en magasin, j’ai pensé qu’il était temps d’économiser de l’argent sur nos factures d’épicerie et d’essayer au moins de créer une version à la maison. Il a certainement fallu quelques essais pour essayer d’obtenir le bon équilibre des saveurs chez TJ, mais je pense que je suis maintenant arrivé à une version qui est à égalité avec l’original. Et – en bonus surprise – il s’avère que c’est très rapide et facile à réaliser en un peu plus d’une demi-heure ! Tout comme la version de TJ, cette recette est préparée à partir de tomates San Marzano en conserve, que j’adore car elles sont disponibles toute l’année (il n’est donc pas nécessaire de conserver cette recette uniquement pour la saison estivale des tomates). Et même si nous aimons rendre notre version très similaire à la version en magasin, vous pouvez facilement ajouter des haricots, des lentilles ou des saucisses italiennes supplémentaires pour ajouter un peu plus de protéines si vous le souhaitez.

Nous adorons le servir avec du pain au levain grillé et une simple salade d’accompagnement, et il est délicieux à chaque fois. Alors si vous aimez autant que nous une bonne soupe aux tomates, je vous recommande vivement d’essayer celle-ci !

Ingrédients de la soupe aux tomates et feta

Voici quelques notes rapides sur les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette de soupe aux tomates et feta :

• Tomates San Marzano : Ce sont les stars des célèbres soupes aux tomates sucrées et richement parfumées que j’aime utiliser car vous pouvez acheter des tomates en conserve à tout moment de l’année où vous avez envie de soupe aux tomates. Cependant, si les tomates San Marzano ne sont pas disponibles dans votre épicerie, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre tomate en conserve de bonne qualité que vous préférez. (Je recommande d’acheter des tomates entières, qui sont de meilleure qualité que les tomates en dés.)
• fromage feta : Le fromage feta friable, salé et crémeux complète parfaitement la douceur des tomates. Après avoir mixé la soupe, nous ajouterons le fromage pour profiter de la texture des morceaux de feta émiettés.
• Légumes: Le trio classique d’aromates – oignon, carotte, ail – approfondit la saveur de la soupe avec des saveurs sucrées et salées.
• concentré de tomate : Je pense que l’ajout de pâte de tomate à cette soupe rehausse encore sa riche saveur.
• bouillon de légumes : Il sert de base à notre bouillon, ajoutant une subtile profondeur de saveur à chaque bouchée.
• Épices : Nous utiliserons un simple mélange de feuilles de laurier, de flocons de piment rouge broyés, d’origan séché et de sel marin fin pour apporter une saveur chaleureuse, terreuse et légèrement épicée à la soupe.
• crème épaisse : Un peu de crème aide à équilibrer l’acidité des tomates et rend la soupe parfaitement crémeuse et veloutée.
• Basilic frais : Nous terminerons la soupe avec beaucoup de basilic frais, ce qui ajoute de la fraîcheur ainsi qu’une couleur verte vibrante à chaque bouchée.

Conseils de recettes

Des instructions détaillées pour préparer cette soupe se trouvent dans l’encadré de recettes ci-dessous, mais voici quelques conseils supplémentaires à garder à l’esprit !

• Utilisez des tomates de qualité. C’est l’un de ces moments où il vaut vraiment la peine de dépenser un peu plus pour des tomates de bonne qualité, car elles rehausseront vraiment la saveur de la soupe. Comme mentionné ci-dessus, je recommande d’utiliser des tomates San Marzano entières (j’achète mes tomates chez Trader Joe’s), dont la saveur riche et sucrée constitue une base fiable pour cette soupe à tout moment de l’année.
• Mélangez jusqu’à obtenir la consistance désirée. J’ai choisi de réduire en purée la majeure partie de la base de soupe, puis d’ajouter de la feta émiettée, dont la consistance était similaire à celle de la version Trader Joe. Mais si vous préférez, vous pouvez garder votre soupe plus épaisse ou la mélanger pour la rendre plus onctueuse.
• Ajoutez des épices selon vos goûts. N’oubliez pas de goûter avant de servir afin de pouvoir ajuster la quantité d’épices si besoin ! La quantité de sel nécessaire varie en fonction du bouillon que vous utilisez et du type de tomates en conserve.
• Profitez des restes ! C’est une de ces soupes qui sont encore meilleures le deuxième et le troisième jour, alors n’hésitez pas à manger les restes ! ,

Variété dans les recettes

Voici quelques variantes plus amusantes que vous pouvez essayer avec cette recette de soupe aux tomates et feta :

• Ajouter les piments rouges rôtis : Ajoutez un pot de poivrons rouges rôtis (égouttés) à la soupe pour une saveur encore plus fumée et sucrée.
• Ajouter les pâtes : Pour rendre la soupe plus savoureuse, ajoutez des pâtes cuites (un orzo ou des tortellini seraient parfaits).
• Ajouter les lentilles : Ajoutez des lentilles ou des haricots cuits aux soupes pour ajouter des protéines.
• Ajoutez des légumes ou des légumes verts supplémentaires : Ajoutez des légumes supplémentaires adaptés à la soupe (comme les poivrons, le céleri, les aubergines ou les courgettes) ou des légumes verts (comme le chou frisé ou les épinards) à la soupe pour plus de nutrition.

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