Lorsque les températures augmentent et que les marchés de producteurs regorgent de produits de haute saison, cela ne peut signifier qu’une chose : il est temps de préparer du gaspacho. J’adore le gaspacho. C’est très vibrant et rafraîchissant, et parfait pour cette période de l’été où tous les meilleurs légumes du jardin sont à leur apogée. J’adore le gaspacho classique, mais cette fois, je voulais le rendre un peu différent, et c’est là qu’intervient ce Bloody Mary Gaspacho. Plein de saveur fraîche, piquante et acidulée, c’est le mélange parfait de ma recette traditionnelle de gaspacho et de mon cocktail brunch préféré, le Bloody Mary.
Table of Contents
pourquoi tu l’aimeras
- Ce gaspacho est simple et rapide à réaliser, et il ne nécessite aucune cuisson !
- C’est léger et sain
- Il est polyvalent – dégustez-le comme apéritif ou comme repas léger
Quels sont les ingrédients du Bloody Mary Gaspacho ?
Ce gaspacho contient bon nombre des mêmes ingrédients que ma recette Bloody Mary préférée, mais il est très polyvalent, alors n’hésitez pas à vous l’approprier.
- tomates mûres– Comme les Sun Golds, les tomates cerises, les Heirloom et les Campari (utilisez la variété que vous aimez, assurez-vous simplement qu’elles sont mûres !)
- Ail—Pour un goût épicé et délicieux
- Concombre-pour la fraîcheur
- latin (J’aime utiliser du jaune, mais utilisez la couleur que vous aimez)
- Céleri— Aide à donner à ce gaspacho une ambiance Bloody Mary
- échalote-Pour un peu plus d’excitation
- jus de tomate en conserve (ou jus de légumes V-8)
- Vinaigre de vin rouge-pour un peu de piquant
- Jus de citron– briller
- raifort préparé-pour ce goût distinctif de Bloody Mary
- sel de céleri-C’est important, ne le saute pas !
- sauce Worcestershire-pour un peu d’umami
- huile d’olive-Extra vierge, comme d’habitude (et de préférence de bonne qualité, fruité)
- sauce Tabasco (ou votre chutney épicé préféré) – laissez-le de côté si vous ne voulez pas d’épice
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu—Toujours, au goût
- Crème sure (avec un peu d’eau ajoutée pour la fluidifier), olives vertes, poivrons jaunes et céleri, Pour servir (voir plus d’idées de garniture ci-dessous)
Découvrez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Comment faire un gaspacho Bloody Mary
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Mélangez la moitié des légumes et obtenez un mélange lisse. Ajoutez tous les légumes dans un bol à mélanger de taille moyenne, puis ajoutez la moitié des légumes dans un mixeur. Broyer jusqu’à consistance lisse. Mettez le mélange moulu dans un grand bol.
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Mélangez également un peu les demi-légumes restants. Mettez les légumes restants dans le mixeur et broyez-les. Maintenant! Cuire jusqu’à ce qu’il épaississe (ne pas trop cuire, car vous voudrez qu’un peu de gaspacho épaississe car cela donne une belle texture). Ajoutez cette portion épaissie au mélange de tomates bien mélangé.
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Mélangez les ingrédients liquides puis ajoutez-les au mélange de légumes. Dans un autre bol ou une tasse à mesurer en Pyrex de 4 tasses, mélanger le jus de tomate et les 8 ingrédients suivants. Transférer le mélange de tomates dans un grand bol et bien mélanger.
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Réfrigérer pour permettre aux saveurs de se mélanger. J’aime réfrigérer ce gaspacho pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se fondent, mais vous pouvez également le manger à température ambiante. Garnir de crème sure et de légumes (selon vos envies) et servir.
Variété dans les recettes
Le gaspacho est très polyvalent et ne contient pas toujours de tomates. Il peut s’agir de n’importe quelle couleur, quelle que soit la base. N’hésitez pas à modifier l’un de ces changements :
- Expérimentez avec différents types de tomates ou utilisez-en un mélange
- Si vous vous sentez agité, ajoutez-y de la vodka ou du jus de cornichon.
- Pour obtenir une saveur de fruits de mer, utilisez du jus de Clamato au lieu du jus de tomate ordinaire.
- Essayez une version verte avec des concombres, des poivrons verts et beaucoup d’herbes fraîches comme la coriandre, le persil et le basilic (le miel serait aussi un délicieux ajout !).
- Utilisez des fruits. Préparez une version aux fruits à noyau avec des pêches ou des nectarines, des prunes et des cerises.
- Expérimentez avec les garnitures – huile d’olive, oignons verts hachés, basilic ou coriandre, tranches de cornichon, carottes ou gombo marinés, crevettes grillées, bacon, feta, fromage cotija, quartiers de citron ou croûtons – toutes de délicieuses garnitures auront des idées.
- Pour une idée de service amusante, versez le gaspacho dans des verres, mais assaisonnez d’abord le bord du verre avec un mélange de sel de céleri et de sel casher (ajoutez un peu de poivre de Cayenne pour un peu de piquant).
Conseils de stockage
Ce gaspacho se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Il se congèle également bien.
Que servir avec le gaspacho Bloody Mary ?
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à me le faire savoir ! Laissez une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ sur cette recette ci-dessous et laissez un commentaire, prenez une photo et tague-moi sur Instagram Avec #foodiecrusheats.
